Курица с апельсинами в духовке
| Наличие | в наличии |
Для приготовления блюда нам понадобится:
- Тушка курицы
- Чеснок — 5 зубков
- Апельсин – 2 шт.
- Соль, мед, перец
- Горчица, приправы
Хорошо выпотрошите птицу, выньте потроха, так как они придают курице неприятный запах. Промойте курицу и хорошо просушите бумажным полотенцем, на курице не должна оставаться влага. Не забудьте также отрезать лишний жир, и просмотрите курицу, чтобы на ней не оставалось перьев.
Уложите курицу на разделочную доску, натрите ее хорошенько солью и перцем, оставьте на полчаса солиться. Затем смажьте горчицей, она сделает мясо нежным и ароматным. Оставьте курицу мариноваться еще в течение получаса.
Пока курочка будет пропитываться горчицей, займитесь апельсинами. Промойте их под проточной водой и ошпарьте кипятком, так они станут более ароматные. Лучше всего выбирать довольно тяжелые апельсины с тоненькой кожицей, они будут гораздо ароматнее и сочнее. Разрежьте апельсин на круглые дольки вместе со шкуркой и уложите пока на тарелочку дожидаться своего времени.
Теперь возьмите форму для запекания, смажьте его тонким слоем жира и уложите курицу. Очень аккуратно ножом отделите кожу от грудки, под нее следует вложить дольки апельсинов, сколько поместится. Переворачиваем тушку, и тоже самое проделываем со спинкой курицы. Будьте очень аккуратны, чтобы не разорвать кожицу.
Затем переворачиваете курочку в исходное положение и начинаете наполнять ее изнутри оставшимися дольками апельсина. Также положите вовнутрь несколько нарезанных долек чеснока, он придаст курице немного остроты. Как только курица будет заполнена изнутри, зашейте ее.
После возьмите шпагат и завяжите ей ножки, чтобы придать птице более аппетитную форму при запекании. Если у вас остались еще апельсины, то обложите ими курицу. Разогрейте хорошо духовой шкаф до 180 градусов и отправьте запекаться на среднюю полку, на протяжении 2 часов.
Во время запекания обязательно поливайте свою курочку соком, который будет выделяться в процессе жарки, она станет еще более сочной и ароматной. За 15 минут до конца приготовления достаньте курицу и смажьте ее тонким слоем меда и запекайте оставшиеся время. Это придаст курице золотистый оттенок.
